1932 126 Recettes pour faire des Liqueurs

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POUR FAIRE DES LIQUEURS

\lin de Kola.

C'est un apéritif stimulant très actif en raison des alcaloïdes du kola et du quinquina qu'il contient. On le prépare en ajoutant à 10 ou f~ litres de bon vin rouge une infusion faite avec t litre d'alcool à 90 degrés et: Noix de kola broyées. Quinquina gris. 250 gramme1· 150 150 50 2 Selon les goûts, on ajoutera après filkat!on de 100 ~ oOO grammes de sucre. Baisins secs . • Cacao torréfié. • Vanillerie . . .

Lacryma-Christf.

A fO litres environ de vieux vin de Banyu1s, ou d'un autre vin de bouquet semblable, ajouLer une infusion préparée par macération datts 1 litre d'alcool a 90 degrés de :

Cachou. • . . Broux de noix • Iris de Florence.

• • 10 g;rammea • • 20 • • 10

On édulcore avec 600 grammes de sucre en solution concentrée, ou mieux une quantité équi– valente de motît concentré de raisin.