1932 126 Recettes pour faire des Liqueurs

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LBS LIQUEURS

Elixir de l'Electeur•

.Cette liqueur allemande peut être .préparée en laissant longuement macére:c dans un demi-litre d'alcool à OO degrés la moitié d'une orange fraîche pas très mûre et : . 5 grammes 5 25 2 1 On édulcore avec li.OO grammes de sucre en solutton d~J;}.s un verre d'eau. Zeste d'oranges . • • Zeste de citron . • • Eau de fleurs d'oranger Cann elle. . . . . . Ülous de girofle . , , .

Liqueur espagnole.

On commence par enlever le zeste qe 4- oranges et de l- citrons, puis on broie bien les minces écorces au mortier avec 250 grammes de sucre cristallisé. On ajoute 1 gramme de macis et 1 gramme de girofles broyés à part dans un peu .de sucre, et on mélange. Le tout est mis à digérer dans l'alcool à !:}0 de– grés pendant une douzaine de jours , en remuant de temps à autre. On filtre, on ajoute .un sirop fajt avec 500 grammes de sucre en solution dans son poids d'eau, en met en bouteille~

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