1932 126 Recettes pour faire des Liqueurs

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POUR PAIRE DES LIQUEURS

Prunelline. On doit cueillides prunelles très mûres, bien noires, autant que possible après qu'elles ont ~ subi le froid d 'une première gelée. · On en écrase 1 kilogramme, avec les noyaux, et on fait digérer pendant un mois avec environ 2 litres d'alcool à 90 degrés et 500 grammes de sucre. On filtre , on lave le résidu avec 1. litre d'eau ajoutée en plusieurs fois pour en épuiser le marc et on met en bouteille. Liqueur Raspail. Une liqueur semblable à celle fabriquée par le célèbre hygiéniste peut être préparée en expo– sant pendant quelques jours au soleil un mélange de: Alcool à 50 degrés . 1 litre Racines d'angélique . 25 grammes Calamus aroma~icus. 2 Myrrhe . . . 2 Cannelle. . . 2 Cl