1934 Rund um die Bar Ein Lehrbuch für Bartender und Mixer

Vs Pfund Zucker in

California Milk-Punsch (auf Flaschen zu füllen)

Ltr. kochend. Wasser auflösen. Der Saft von 4 Zitronen Ltr. Weinbrand Va Ltr. Rum Ltr. Arrak Ltr. starker Tee 1 Ltr heiße Milch 1 Ltr. kochend. Wasser werden in einem größe ren Gefäß zusammen ge mischt (das kochende Wasser zuletzt zusetzen). Vor dem Einfüllen in das Gefäß werden folgende Gewürze zugegeben; 6 Gewürznelken 1 Stange Kaneel, die Schale von 2 Zitronen und 1 Ananas in Würfel ge schnitten. Man läßt mindestens 6 Stunden ziehen, filtriert dann und füllt auf Fla schen. Wird der Punsch gleich verwendet, braucht man nicht filtrieren. 5 Zitronen in Scheiben, 6 Scheiben Ananas in Würfel schneiden 2 Flaschen Canadian Club-Whisky 3 Ltr. Wasser Zucker n. Geschmack In mit Eis gefüllten Weingläsern servieren ii. dabei einige Ananaswür fel in .iedes Glas legpii.

Canadian-Punsch (für 12 Personen)

Wenn der Punsch stärker sein soll, wird weniger Wasser ge

nommen.

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