1934 Rund um die Bar Ein Lehrbuch für Bartender und Mixer

1 Eßlöffel feinen Zuk- ker in etwas Wasser auHösen '/a Zitronensaft Vi Rotwein weiter wie Arrak-Punsch. 1 Eßlöffelvoll Zucker in etwas Wasser auflösen Zitronensaft ^/s Weinbrand Va Rum Va Curagao weiter wie Arrak-Punsch. 1 Pfund Zucker in Va Ltr. Wasser auflösen, dazu 1 Ltr. Weinbrand 1 Ltr. Wasser Va Ltr. starken Tee Ltr. Rum Vs Ltr. Curacao, orange und den Saft von 6 Zitronen. Das Ganze durch ein feines Haarsieb seihen u. die zurückbleibenden Zi- tronenfleischteilchen rnii einem Holzlöffel passie ren. Auf Flaschen füllen, auf Eis gut einkühlen u. mindestens 3—4 Tage stehen lassen.

Claret-Punsch

Cura^ao-Punsch

Dry-Punsch (auf Flasciien zu füllen) Das Rezept stammt von Sen. Santinas, einem seinerzeit (1S62) be rühmten Gastgeber.

CINZANObui.>.CINZANO Generalvertretunj^:für Deutschland: Firma GEORG STOLTE, 8erlin.W.67V Potsdamer SträBe 68 Telefon: Pallas 6087-88

267