1934 Rund um die Bar Ein Lehrbuch für Bartender und Mixer

Rising-Sun-Punsch (sprich: rä(i)singsan) Rezept aus dem Besitz des Hoteliers A. Intra, Duisburger Hof, Duisburg

1 frische Ananas, ge schält und in Schei ben geschnitten, mit 500 Gramm Zucker ein zuckern. Nachdem der Zucker aufgelöst ist zufügen: 1 Flasche Sauterne, Rhein-, Pfalz- oder Nahewein 1 Flasche Weinbrand 1 Glas Sherrywein die Schale von 1 Zitrone. Eine Stunde kalt stellen, danach die Zitronen schale entfernen und kurz vor dem Ausschen ken eine Flasche Sekt dazugeben. 6 Zitronen in Scheiben schneiden Pfd. feinen Zucker in Ltr. heißem Wasser auflösen Ltr. Jamaica-Rum Kurz vor dem Service werden 5 Flaschen Sekt zuge gossen. Man serviert in schönen Wein gläsern und garniert mit Orangenscheiben. '/i Ltr. Maraschino

Rocky Mountain-Punsch (aus Jerry Thomas, Bartender Guide)

Sherry-Punsch

wie Portweinpunsch, statt Portwein Sherry nehmen.

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