1934 Rund um die Bar Ein Lehrbuch für Bartender und Mixer

GRUPPE XX VERSCHIEDENE GETRÄNKE Sorbet

Die Sorbets sind eine Getränkeart, die in Bars seltener verlangt werden, die aber immerhin zu den Mixed-Drinks gehören und deshalb auch erwähnt werden müssen. Sorbet oder Scherbett ist ein morgenländisches Getränk, das sehr vielseitig hergestellt werden kann, und zwar aus Frucht säften und Eis (Speise-Eis), vielfach mit Likör und Wein zusatz. Die hauptsächlichsten sind: Erdbeer-, Himbeer-, Zitronen-, Vanille- Sorbet. Außer diesen gibt es noch eine ganze Reihe Fancy-Sorbets. Man reicht die Sorbets in hohen, kelchartigen Gläsern, garniert mit passenden Früchten und gibt außer Stroh

halmen auch einen langen Löffel dazu. Das allgemein gültige Rezept lautet: 1 Portion Speise-Eis

(Himbeer-, Erdbeer-, Zitronen-, Ananas- oder Pfirsich-Eis) Cocktailglas Arrak fülle mit Sekt, Rotwein, Sherry oder Portwein auf und verrühre das Eis ein wenig. Garniere mit Früchten

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