1934 Rund um die Bar Ein Lehrbuch für Bartender und Mixer

Zitronenscheibe — Und auf die Zitrone den Zucker. Nlkö' laschka trinkt man wie folgt: Man nimmt die Scheibe Zitrone mit dem Zucker in den Mund und trinkt den Weinbrand gleich nach, während die Zitronenscheibe dabei zerkaut wird. Geschickte Nikolaschka-Trinker benötigen dabei nicht die Finger, sondern lassen die Zitronenscheibe direkt vom Glase in den Mund gleiten. Stachelschwein=Kullerpfirsich nennt man ein Getränk, das aus einem schönen, mittel großen Pfirsich und Sekt zusammengesetzt ist. Der Pfirsich wird auf eine Gabel aufgespießt und mit einer zweiten Gabel ringsum angestochen in ein großes Sektglas gelegt und mit eiskaltem Sekt aufgefüllt. Der Pfirsich wird im Sekt ständig aus eigener Kraft auf und ab tauchen und Volten schlagen. Knickebein Ein ziemlich aus der Mode gekommenes Getränk be stehend aus einem schweren und einem leichteren Likör und einem Eigelb. In früheren Tagen hatte man eigene für dieses Getränk geformte Gläser, heute benötigt man dazu ein Cocktail- oder Südweinglas. Einige Variationen zur Herstellung des Knickebein zeigen die nachstehenden Zusammenstellungen: Unten Eigelb Oben Maraschino „ Rosenlikör Benedictine „ Cherry-Brandy Danziger Gold- Wasser „ „ Karthäuser • „ Weinbrand Curagao Parfait d'Amour „ Cordiai Medoc „ „ Cordial Medoc „ Kirschwasser Allasch „ ,, Benedictine „ Weinbrand Apricot-Brandy „ „ Cherry-Brandy „ „

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