1934 Rund um die Bar Ein Lehrbuch für Bartender und Mixer

Eier-Cognac (Advokat) Obwohl dieser als fertiges Präparat im Handel zu haben ist, empfiehlt es sicii doch, in einer Bar nur stets friscii zubereiteten Eier-Cognac zu verabreichen. Zur Hersteilung eignen sich die elektrischen Misch apparate besonders gut. 2 Eigelb werden mit 2 Teelöffel feinem Zucker gut durchgeschlagen bis der Brei vollständig glatt ist. Unter fortwähren

dem Rühren fügt man Cocktailglas Weinbrand zu und füllt in größere Likörgläser.

Der aus den angegebenen Mengen gewonnene Eier-Cognac reicht für 3—4 normale Likörgläser.

Glühwein Wie schon aus der Bezeichnung hervorgeht , ist auch dieses Getränk heiß zu reichen. Der Glühwein ist ein ausge zeichnetes Mittel gegen Erkältungen leichterer Art und er füllt seinen Zweck nur dann, wenn er tatsächlich heiß ge trunken wird. Die Herstellungsweise ist sehr einfach: 1 Glas Rotwein wird mit Zucker nach Geschmack sowie 1 Streifen Zitronenschale 3—4 Gewürznelken und einer Prise ganzen Kaneel oder Zimtrinde erhitzt. Sobald das Getränk zu schäumen beginnt, nimmt man es vom Feuer und füllt durch ein Sieb in ein Grog glas. Man garniert mit einer Scheibe Zitrone.

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