1935 The Barkeeper's Golden Book by O Blunier

Table VIII • Hotel Bar B Stock 68 bouteilles, nouvelle composition de 82 cocktails et 63 autres drinks. Les tableaux I a VIII donnent done un total de 688 boissons. Table IX • Grand Bar A Stock 85 bouteilles avec 75 nouveaux cocktails et 39 drinks d'au- tres classes. Le tableau IX a les drinks nouveaux et se relie aux classes de drinks du tableau VIII. Table X • Grand Bar B Stock 96 bouteilles, 59 nouveaux cocktails et 60 autres drinks de classe avec un total de 921 boissons-standard. Table XI • Totalisator Stock 124 bouteilles a I'aide desquelles on peut composer toutes les recettes contenues dans ce livre. Ces tableaux servent en meme temps d'indicateur des liqueurs, spiritueux, vins, etc., ainsi que des ingredients necessaires. Die Standard-Tabellen zeigen genau an, weldie Standard Drinks mit jedem gewiinschten Flaschenstock angefertigt werden konnen. Das Flaschenmaterial riditet sich nach jeder beliebig angepassten Bar, so dass jede Tabelle systematisch die vorangehende erganzt und somit der sukzessive Aufbau der Bar, des Flaschenstockes und der Getranke miteinander erfolgen. Zur Einrichtung einer Standard Bar irgendwelcher Grbfie gilt jeweilen die vorgezeichnete Tabelle und garantiert fiir richtige technische Einteilung und Internationale Getrankekunde der Mixologie. Tabelle I • Private Bar A Der Stock von 16 Flaschen ergibt die Anfertigung von 40 Cocktails und 24 Klassen Drinks. Das benbtigte Material und Gewiirz ist eingezeichnet und erganzt sich systematisch mit den Anforderungen der Bar. (Stock = Lager, Bestand.) Die Standard-Tabellen

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