1936 1000 Misture by Elvezio Grassi

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filtrando prima di versare nel bicchiere.

30% Punch al Rhum (Prepa– rato) Riempire d'acqua bollente. Servire con cucchiaio. Rhubarb Hot (Rabarbaro cal– do). Versare in un bicchiere da grog: r cucchiaio zucchero I fetta limone 30% Elisir Rabarbaro Riempire d'acqua bollente. Fate cuocere a fuoco moderato sbattendo sempre continua– mente col frullino (in ba– gno Maria) r tuorlo d'uovo. r cucchiaio zucchero vanigliato r bicchiere da vermouth di Marsala r cucchiaio Rhum. Quando vedrete che monta, versate in una coppa da champagne e servite con cucchiaio. Gli Zabaioni si preparano an– che con Oporto, Scherry vi– no, Madera, ecc. e si può profumarli con qualunque liquore. Questo sarà a pia– cere di chi lo beve. San Punch. Versare m un bicchiere da grog: Servite con cucchiaio. Sabayon (Zabaione).

Punch alla livornese. Versare in un bicchiere da grog: 2 cucchiai zucchero 30% Rhum Jamaica r fetta di limone 70% Caffè bollente. Scaldare ancora al vapore. Servite con cucchiaio. Punch alla svedese. Versate in un bicchiere da grog: r cucchiaio zucchero 30% Cederlund's Punch r fetta limone Il resto d'acqua bollente. Scaldare ancora al vapore. Servite con cucchiaio. Punch Mandarinette. Versare in un bicchiere da grog: r cucchiaino zucchero 30% Crema di Mandarinette 10% Cognac r fetta di limone Riempire d'acqua bollente. Servire con cucchiaio. Punch Negrita. Versare in un bicchiere da grog: r cucchiaino zucchero r fetta di limone I cucchiaino di Cognac