1937 Recetario Internacional de Cock-Tails by Salvador Trullos Mateu

vista, da las cifras de aguardiente extraído de esta ciudad en el año de 179 8-99, siendo la casa que cncnbez� esa lista la de los se­ fiorcs J. Gordon y Cía., con 37, 396-Y.: a r roba s y siguiéndole la aasa Juan Haurie y Sobrino, aou 9,473 arro b as ' '· Quiere eso decir que, pues, si en esa fecha ya se rrrodu!\ia tamaña aantidad de aguar­ diente jerezano, mucbí s imo . s años hacia ya que esa clase de producción industrial se h a· bía iniciado, por cuant<> para que una nueva industria llegue a producir tales cantidades, preciso es que tal crecimiento industrial ha­ ya pasado por uu gran número de años de ex p e rimentación y de p r u e b as para llegar and . d�scnpt10n of moderu wine ' ', datos que sumu11stra la repetida obra '' JEREZ, XE· REZ, BITERRIS", Gonzúlez Gordon, "ya en 1883 , d cc i a que el brandy español era el que scgu1a al francés en calidad Probable t , · • mon e, so dcbcna a las buenas cualidades de este producto lo que decidiera a los t d . · expor a ores Jerezanos a emprender la extracción del co- fiac español, después de su cri· au . . za en vas1· Jas d o roble. Esto nuevo negoci·o . . vmo a cwn· plimentar la i n d us t r i a vinícola de n u e stro pueblo que tau floreciente estaba a finales del pasado niglo XIX"· .'.l.tribúyes;i lf, in ic iaci ó n de la elabor ación

después a adquirir 11ombre y mercados, como indudablemente, según prueban las cantida des ele aguardiente elaborado ese año , era ncl!esario para eonsumir cantidades cual la que da a conoeer tan destacada � bra y n�tor. 1-lr. Cir � s � edding, en su libro ' ' A h i s to r y