1937 Recetario Internacional de Cock-Tails by Salvador Trullos Mateu

no con que se elabora. Ocurre eso, porque al tratar las plantas con el vin'), �e realiza una difusi6n, pasando citlrta cautidacl de ese al· l'llllol a las células de las plant:is emple.tdas, y sustancias extractivaa de .!atas al ·1ino. El vermoutll posee cualidades excelentes. Es uu vino o licor aperitivo que 1Jc1:1piertn, por lo regular, las glándulas digestivas, po· 11iéndolas eu estado de ti:n.bajar y estimu­ Jándolas a que �uelten los jugos gástricos de la digest ión y desarrollando el apetito. Posee, además, las cualidades terapéuticas que son propias del vino, así como las de las hierbas y plantas con quo se aromatiza y se la da sabor y olor, conocidísimas en la far· macopea universal, la que las empica para la curación y el alivio de deter1ninndns en­ ícrmcdades muy comunes. Do los vermouths franceses, por su aroma y bouquet, sobresale el que fabrica la firma OAZALIS & PRATS, y de ella sale a do· minar el mercado mlllldinl ei " vermouth seco del mismo nombre : 1 0 AZALIS & PRA.TS. Y de los que conocemos por vermouths ita­ liano o >de Torino, destácanse con superiori· dad a los demás, los verroouths FERRERO y AMA.

El a rr o z , el pez y el pepino, nacen en agua y mueren en vino.

Ni de vino, ni de oro hagas tesoro.

Tras lo crudo vino puro.

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