1928 370 Recettes de Cocktails par Jean Lupoiu

d e bonne qualité, essentiels à la réu ssite d'un · bon cocktail. Parmi les << As », Harry .NI ac Elhone propriétaire du New-York Bar rue Daunou' . ' ' ancien barman du Ciros Club de Londres ~ ' que nous relrouvames au front en 1915 à la ire escadrille de l'av iation navale britannique ; le front français retentissait alors dµ vacarme effroyable du canon et le bruit des bouchons de champagne était bien oublié ! Frank , l' e.xcellenl barman du Ritz, à Paris ; le brave Prosper· acluelle- 1_nenl au Romano , qui élaii au Racing-Club il y a quelque vingl ans ; Santos, l'inven– teur du Rose, retiré des affaires, qui occupa l e Bar du Chatham pendant de nombreuses années ; Emile, Romain el NIaurice le rèm– placent excellemment maintenant ; · chez Maxim's nous trouvons encore L éon el I-Iuberl, sympathiques fous deux ; au Bar des Champs-Elysées, Charlie, qui était au Romano ; au Cheval Pie, Charlie qui, lui, avait avec son frère longtemps lenu le Bar du Claridge ; au Pickwick, Bonnet, l' excel– lent directeur de reslaurant qui surveille la confection, confiée à Frank, des délicieux drinks de la Maison; à ['Ermitage, Charlie, le frère de Charlie du Cheval Pie ; chez Fouquet's, Edward el ses lVlyrmidf!nS ; Pierre au Hole in the W a ll, dont le cock– tail Maison est fameux ; Dominique sur la rive gauche, à la Closerie des Lilas ; Alphonse chez Rodolphe el Picco, Rue Washington; au Cecil Bar, rue Caumartin, dont le propriétaire esi l'ami Jack qui s'occupe, lui aussi, d'ordonner la confection

1

4