1928 370 Recettes de Cocktails par Jean Lupoiu

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un / reuss1r Cocktail L ES r ece ttes sont toutes, à l'excep– ti on de celles spécifiées, indiquées pour un e perso nne, il faut donc doub ler , t ripl er ou q uadrupl er les quan tités indiq uées sui vant que deux, trois ou quatr e cock ta ils sont demandés. Lorsqu e l'a u teur indiq ue un j et , c'est qu elques gou ttes pr estement lancées à l'aid e d ' un fl acon muni d 'un stilligo u t te, pour deux jets r épéter tout na turell emen t l'opéra tion. En l' absen cè d 'un shaker en a rgent ou en méta l argenté, il es t tout à fa it possible de se servi r d' un t rès gra nd gob elet en cri stal où la glace se ra mise de la mêm e façon qu e clans le shaker ; u tiliser des mor– cea ux moyens mai s plutôt gros en compa– r a ison avec la grand eur du r écipi ent et exprimer l' ea u qui se form e avant de ver– ser les divers li q uid es. R emuer v ivem ent avec un e cuill r.r en a rgen t ou en m éta l argen té si l'on n e se ser t pas du shak er . En se rvant , fa ir e a tten tion à ce qu e de pelils morceau."C de glace ne (loilenl pas dans le m éla nge pa r fa it que doit être un cock tail. Prépa r er avec un cou tea u bi en P our bon

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