1938 Cocktails by Jean Lupoiu

PORTO NEGUS Mettez dans une petite casserole ;

La moitié d'une cuillerée à café de sucre, 1 jet de Crème de Cassis, 1 verre de Porto Silva. Chauffer sans le faire bouillir, verser dans le gobelet en ajoutant une tranche de citron transpercée de quatre clous de girofle. Servir. POUSSE CAFÉ Verser dans un verre à liqueur, sans mélanger ; 1/3 Chartreuse Jaune, 1/3 Cherry Ro cher, 1/3 Cognac Bisquit Dubouché. Servir. POUSSE L'AMOUR Dans un verre à cocktail, sans mélanger ; 1 jaune d'œuf sans le briser, 1/3 de Crème de Cacao Bardinet, 1/3 Maraschino Luxardo, 1/3 Cognac Hennessy. Servir.

PRAIRIE OYSTER Dans un verre à cocktail :

1 jaune d'œuf, sans le briser, 1 cuillerée de sauce Anglaise, 1 cuillerée de Tomato Ketchup, 2 jets de Vinaigre ou Sherry sec, selon le goût, sel et poivre. Boire d'un trait.

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