1938 Cocktails by Jean Lupoiu

fut sage dans la première partie de son règne, et qui, à cette époque, ne tolérait ni pour lui ni pour les autres, aucun excès de table, avait coutume de prendre un verre de liqueur avant et après chaque repas. Notez encore ici — et j'insiste là-dessus — que le mot liqueur, dans la conception de l'époque, ne pouvait être qu'une aroma- tisation agréable du vin, mélange qui devait ressembler comme un frère jumeau à votre cocktail actuel. S'écartant légèrement de son sujet — comme le fait l'artiste pour mieux en em brasser l'ensemble, — l'auteur a cru bon aussi de dresser une monographie cursive, mais combien précise, de quelques vins fameux ou liqueurs consacrées, apanages logiques des Bars. On ne pourra que le féliciter d'une ini tiative aussi heureuse et d'un éclectisme tant à propos, quand aujourd'hui la défense de la boisson se présente en ordre dispersé et sous un jour purement particulariste. Nul doute que le succès de cet ouvrage ne soit à la hauteur de la science qui a pré sidé à sa rédaction et de l'effort qui a été tenté pour le rendre utile, agréable et ins tructif. (Paris, avril 1938.)

J. DENOEL.

13