1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

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triélîsse fraîche eil fleur, 350 grs ; sommités d'hysope ên fleur, idem de ïnà rjola ine, idem de romarin, idem de sal.Igê, idem de thym, de cha que 15 grs 5. Racines d'angélique, aoriandre, de cha que 12 grs 5. Cannelle de Ceylan , girofle, de cha que O g r. 06 ; macis, 0 gr. 015 ; muscades, 0 gr. 045. Un zeste de citron. Filtr er. ' Alcool de Menthe Alcool à 90°, 20 centilitres ; essence de menthe anglaise, 2 grs ; esprit de men the poivr ée, i litre. Qu inquina des Familles Ma cérer 15 jours, dans un litre d'alcool à 90°, 300 grs de poudr e de quinquinà gris, 20 g rs de r à isins · secs 50 grs de éa cao torréfié. Filtrer ; a joute!' 7 litr es de ..;in du Roussillon mélangé à 2 litres 500 de ma laga. Quinquîrta Ma cér ë1', dans 40 centilifres d'a lcool à 90°, 40 grs · de quinquina en poudr e. Fa ire macérer d'a utre part 5 grs de cacao en poudre dans 80 centilitres d'alcool à 900. Cha uffer sépar êmênt pendant 8 j ours au ba in– marie dans des vases bien clos. Réunir et filtrer ; a jouter 95 éeritilitrés de banyuls. Macér er, dans ùn demi-litr e d'al– cool à. 90°, 10 g rs de quinquina gris, 20 grs de quin– quina rouge ; r a cine de Colombo, écorce d'orànges a·mèr es, de cha que 5 grs. Filtrer, ajouter 70 centi– litre$ de vin de Grenache et 25 centilitres de malaga. A'1.lt1;e f or mul e. -

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Quinquina Blanc Macérét ·s jôurs, flans 60 centilitres d'àlcoot à 90°i