1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

-102- 30 grs de pcmdre de quinquina gris, 2 grs d'écorces d'oranges amères, 1 gr. de fleurs de camomille. Ajouter 95 centilitres de muscat de Samos et laisser infuser 15 jours. Filtrer.

Vin de Coca

Macérer 15 jours, dans un litre d'alcool à 91J 0 , 150 grs de quinquina, ~50 grs de noix de coca, 20 grs de cacao torréfié, 15 1 grs de cannelle, 1 gr. de vanille. Filtrer et ajouter 10 litres de vieux vin de Bourgogne et 400 grs de sucre.

Vin de Gentiane

Macérer 8 jours, dans un litre d'alcool à · 90°, 500 grs de racines de gentiane, 100 grs de raisins secs, 50 grs de cacao, 10 grs de fleurs de sureau. Ajouter 10 litres de vin blanc et 2 litres de malaga. Macérer 24 heures, dans 8 centi– litres d'alcool à 90°, 50 grs de gentiane. 1 Ajouter un litre de vin rouge, infuser 10 jours et filtJrer. Autre · formule. -

Vin Tonique

Macérer 5 jours, dans 5 centilitres d'alcool à 90°, 5 grs de thé noir ; cachou et cannelle, de chaque o gr. 25 ; semences d'angélique, · O gr. 5 ; coques de cacao, 2 grs. Ajouter un litre de vin blanc et 125 grs de sucre. Infuser 10 jours ; filtrer.

Vin d'Absinthe

Macérer 10 jours, dàns un litre de vin : acore, aunée, coriandre, gentiane, de chaque 1 gr. 5. Som– !11-ités fleuries d'absinthe, grande centaurée, de chaque