1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

-12 - aromatisés ; si~on vous pourrez placer des gtains de coriandre broyés dans un nouet que vous suspendrez dans le fût avec une ficelle, de façon à ce qu'il baigne dans le liquide. ·

Vin de Potiron

Se pr épare comme le vin de melon. Ce vin gagne à être a r omatisé avec le jus de quelques citrons dont on place également les zestes râpés dans un nouet.

Vin de Pastèque, de Courge

Se préparent comme le vin de melon. Ar omatiser avec de l'anis vert ou du citron.

Vin de Châtaigne, de Marron

1 Ebouillantez vos fruits de façon à enlever facyement l' écorce et la seconde peau. :t:'longez-les dans de lreau chaude, mais non bouillante, et laissez-les une nuit snr le coin du fourneau. Le lendemain, écrasez-les à sec et formez-en une pâte que ' vous ·ferez cuire dans g litres d'eau par kilog de châtaignes. Laissez Tefroidir une nuit dans l'eau que vous recueillerez . en la filtrant et que vous réchaufferez doucement. Qua nd elle sera tiède, mélangez-lui 15 grs de levure de bière délayée dans de l'eau tiède et 100 grs d'acide tartrique dissous.

Vin de Gland

Faites tremper pendant un mois des glands débar– rassés de leur queue dans de l'eau froide que l'on r enouvellera tous les deux ou trois jom;s. Plonger ensuite les gl;rnds dans une chaudière où l'on aura fait bouillir 2 kgs 500 de grains drorge dans 10 litres d'eau. Laisser donner quelques légers bouillons, puis