1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

- 16 - liquide dans .un tomileau, avec 15 grs seulei;nent de levure de bièTe délayée. Autrement, forcez la dose de sucre. Vin de Prune, de Prunelle, de Mirabelle, de Cerise, de Cédrat,, de Merise Se préparent comme le vin d'abTicot, ainsi que le Vin de Quetsch. Voici terminéeT exposition de la fabrication des vins l ,,,. de fruits. Ces formules-types, il va sans dire, sont sus- • ' ceptibles de profondes modifications portant soit sur la proportion de fruits, soit sur celle de s11cre pour une même quantLté de vin à fabriquer ; so~t sur la variété du fruit employé et, éventuellement,' sur son mélange avec d'autres fruits; soit sur les aromates ajoutés au cours de la fabrication. , Pour vous guider dans vos essais et vous faciliter la recherche de la formule qui vous donnera toute satis– faction, voici quelques procédés de modificatiçm : t P1us vous forcerez la dose de sucre, plus votre vin sera alcoolisé et mieux il se conservera. Les

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