1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

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Sirop d'Orange

Enleve.r le zeste des oranges dont vous e;>,;prim_ert)z le jus après les avoir coupées en morceaux. Quand vous en aurez 500 grs, faites-le cu·re avec 800 grs de sucre. Quand il sen1- bouillant, plongez dedans, quel– ques instants, le zeste de deux oranges. On préparera de même le Sirop de Citron ou de ~11mplemoysse , Ajovter· 2.00 grs de sucre.

Si rnp cte Mû.Fes

Exprimez le jus à U'avers un linge et faites-le cuire a ec poids égal de sucre. Ces fruits ont plus de par– fum quand ils ne sont pas t op mûrs.

Sirop de Grenadine

Faites infuser pendarit un mois 250 grs de fr&.m– boises ou de groseilles, ou 1 des ,deux fruits, dans un litre de bon vinaigre ,,.de vin blanc - le vinaigre de miel est le meilleur pour cet t1sage. Filtrez le jus à travers un linge en ·l?ressant les fruits ; ajoutez, si besoip., assez d'eau pour faire i,m litre qe liquide que vous cuirez avec 2 kgs de sucre.

Sirop ~e Groseille

Exprimez le jus de 5 l