1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

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Marasquin de Zara

Vieux kirsch, 1 litre ; infusion de noyau à 90°, 1 litre ; infusion de framboise à 90°, 0 litre 500 ; eau, 2 litres ; sucre, 2 kgs.

1 Parfait Amour

Ainsi nommée parce que la bouteille entamée ne dure pas plus d'un jour, tellement cette liqueur est délicieuse. Essence de cédrat, 1 gr. 5 ; essence de citron distillée, 2 grs 5 ; essence de cannelle, 0 gr. 5 ; essence de girofle, 0 gr. 5. Alcool à 90°, 1 litre 150 ; sqcre, 2 .kgs 600 ; eau, 1 litre 100.

Vespetro de Montpellier

1'

Liqueur éminemment digestive. Essence d'anis, 2 grs ; essence de carvi, 1 gr. 25 ; essence de citron, 6 grs ; essence d'angélique, 0 gr. . 25 ; essence de fenouil, O gr. 25 ; ess,ence .de 9oriandre, 0 gr. 25.

Alkermès de Florence

Dissoudre 2 kgs 500 de sucr e dans 2 litres d'eau ; a jouter i litre d'alcool à 90°, d'une part. D'autre part., mélanger à un a utre litre d'alcool à 90° 0 gr. 25 d' es– sence de girofle, 0 gr. 20 d'essence de muscade, 0 gr. tO d' essence de roses, 0 gr. 50 d'essence de calarnus aro– maticus _ 1 gr. d'el3sence de cannelle, 0 gr. 50 d' es– sence de jasmin. Réunir les deux liquides, coller a u blanc d~œuf, reposer quatre jours, filtrer au papier et mettre en bouteilles.

Cent sept Ans Dissoudre dans un litre d'alcool à 90° 2 grs 5