1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

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Rosolio de T urin

F a ire macér er dans un litre d'a lcool à 90°, pendant 15 jour s, 50 grs d'amandes amèr es pilées, 60 grs de n oyaux d'àbricots enti ers, pilés, 15 grs d'anis vert., 4 gi's de coriandr e, 4 grs de semences de feno,u.il~ Filtrer ; a jouter 300 grs d'esprit de rosés, 5 centilitres d'eau de cannelle, 25 centilitres d'eau de gil;ofle, 25 centilitres d'eau de muscade, 35 centilitres d eau de fleur d' oranger, 1 kg 500 de sucre et 60 centilitres d'eau.

Rosolio de Menthe de Pise

Fa ire macé"r er 15 jburs, dans un litre d'alcool à 90°, 150 grs de menthe poivrée en fleur, contusée. Filtrer, a jou ter 0 gr. 50 d'essence de menthe poivrée et 1 kg 250 de sucre fondu dans 80 centilitres d'eau.

Eau Divine

Alcool à 90°, 1 litre 500 ; esprit de citton, 60 centi– litres ; esprit d'o1'ange, 60 centilitres ; esprit de corian– dre, 30 centilitres ; esprit de muscade, 20 certtilitres ; eau de fl et11' d'oranger , 20 centilitres. Sucr e, 3 kgs ; eau, 1 litre 500.

Punet\

. Prépa r er une infusion a vec 25 grs de bon thé et un litre d' eau bduillante. Mélanger, à 2 litres de vieux rhum et à 4 litres de vieu.\'. cognac, 2 grs d'essencè ~e citron, 15 centigr ammes d'essence de r oses et 10 grs d'acide citrique. F a ire un sirop à chaud a vec 3 kgs de sucr e et un litre d'eau. Mélanger les trois liqueurs.

Kirschwasser

F a ire infuser 2 mois, dans un litre d'alcool à 90o,