1947 Cocktails Choix de 600 Recettes by A Vermeys

RECUEIL DE COCKTAILS

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Autre recette: Mettre dans un grand broc quelques mor ceaux de sucre d'orge, ainsi que plusieurs tranches d'oranges et de citrons, coupées en irondelles, cinq ou six cerises, un rameau de menthe fraîche et un peu d'écorce de con combre. Verser sur le tout un plein verre de Cognac et moitié autant d'une liqueur sucrée (triple sec. Curaçao, etc.) Garder à couvert pendant six heures envi ron, y ajouter 2 bouteilles de Bordeauxi et laisser le broc sur la glace jusqu'au moment de servir. A, ce moment, compléter par l'ad dition d'un siphon d'eau de Seltz, goûter au mélange pour y ajouter encore un peu de «ucre si cela paraît nécessaire. 2 cuillerées de sucre; 1 jaune d'oeuf; 1 verre de Bordeaux rouge; 2 traits de Fine. Passcj râpe à muscade. 2 traits de grenadine; 1/2 blanc d'oeuf; jus d'un quart de citron; 2/3 Dry Gin. Deuxième formule: 2 traits de grenadine; 1 blanc d'œuf; jus d'un quart de citron; 3/4 Dry Gin; 1/4 Cinzano. Troisième formule: Même que la deuxième, mais finir avec du Champagne. NOTE : servir si possible, sur chaque CLOVER CLUB COCKTAIL (Shaker) Première formule: CLARET FLIP (Shaker)

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verre une feuille de trèfle. CLOVER LEAF COCKTAIL

Opérer de la mêmefaçon que pour le « Clo- ver Club », première formule en ajoutant 2 ou 3 feuilles de menthe fraîche ou à défaut n de la crème de menthe blanche.

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