1947 Cocktails Choix de 600 Recettes by A Vermeys

34

RECUEIL DE COCKTAILS

CLUB COCKTAIL (Le CocktaU du Club) (Shaker) 3/4 fine Champagne; 1 trait Marasquin; 1 trait de sirop d'ananas; 1 trait Bitter d'orange. Servir dans un verre garni de frai ses et zeste de citron. Remuer. Arroser d'un peu de Champagne. Long drinks décoré avec fruits de saison et généralement à base de vin. Se sert dans un grand gobelet avec glace pilée. (Voir Brandy Cobbler, Champagne CobbieTr Port W^ine Cobbler, Sherry Cobbler) COCOANUT PUNCH (Le punch à la noix de coco) Prendre un broc, y râper l'amande fraîche d'une noix de coco. Ajouter le jus de deux citrons et d'une orange, un peu de sucre et une pincée de quatre épices. . Verser sur le tout 4 grands verres d'eau froide et laisser reposer sur la glace pendant une heure. Passer alors le mélange à la passoire dans un autre broc et conserver sur la glace jus qu'au moment de servir. COFFEE COCKTAIL (Le Cocktail au café) (Shaker) 1 jaune d'œuf; 1 cuillerée de sucre; 1/3 Porto Sandeman rouge;2/3 Cognac; 1 trait essence de café. Servir dans un verre à Fiip. Autre recette: 1/2 Rhum; 1/2 café très fort. Mélanger pen dant que le café est chaud. Mettre à refroidir, puis frapper avec de la glace pilée. COBBLERS