1947 Cocktails Mundiales by Pedro Chicote

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llamados Americanos está formada por las cl~ses más selectas de la sociedad; poseer una conversadón fácil y amena, haber viajado mucho, conocer grandes capi– tales, Hoteles, Casinos, etc., etc., · y, en general, todo aquello que para el barman sea la base de ' una cult~ra extensa, que, unida a la parte técnica de la profesión, sea el complemento que haga a su persona acreedora a una sólida y respetable reputación. Todo el que tenga vocación y . desee dedicar su acti– vidad a la de barman debe ir <:onvencido de esto que dejo dicho, . pues la práctica de varios años de expe- . rienda profesional me aconseja qu.e para ser un buen barman, con suficiencia, serio y a<:tivo, debe reunir las máximas condiciones de aptitud y pericia en el desem– peño de su función; es decir, tener un completo y per– fe<:to dominio de fa profesión y de todo cuanto ·con ella se relacione.

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Quien al barman convida .a beber, o está borracho o lo deja a deber.

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Donde el cocktail enlrai la verdad sale.

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Quien del vino habla, sed tiene. 14