1947 Cocktails Mundiales by Pedro Chicote

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Puede resumirse diciendo que el buen barman está obligado a servir y atender a los clientes sobre todas las cosas y· a ser prudente y reservado en el juicio que sus deseos y sus gustos puedan merecer. Dd exacto cumplimiento de estos, ·deberes funda– mentales dependerá en gran parte el grado de prestigio, rango y prosperidad del barman y de la casa donde preste sus servicios. Acaba con vino puro: si tienes indigestión·, dormi– rás con el jubón. * Agua por San Juan, quita vino y no da pan. * Almorzar sin beber, merendar sin comer, ni es a}.. morzar ni beber. * Al pie de la cama, ni vino ni agqa. * Amigo por am·igo, el buen pan y el buen vino. * Antes pan quei vino~ y antes vino que tocino, y antes tocino que lino.

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