1947 Cocktails Mundiales by Pedro Chicote

. EL BARMAN Y SUS CLIENTES Como en todo negocio, la parte más importante es el cliente; así lo es en el Bar Americano, y, por tanto, a facilitar servicios y comodidades a éste debe, en pri– mer término, dirigirse la atención del barman, acom– pañado de natural sencillez y simpatía, de suerte que se le .hagan a aquél los servicios agradables y cómoda y dis~raída su estancia en el Bar. Para esto le será necesario hacer un detenido estudio de cada uno de los clientes y del conjunto de todos ellos en general para saber sus gusto's, y si es posi– ble anticiparse a satisfacerlos, evitar lo que le sea eno– joso, eludiendo toda conversación sobre ello. Todo hecho de una manera discreta y correcta de suerte que pase inadvertido para el cliente y que, sin embargo, le haga recordar agradablemente los servicios del barman. Es oportuno recordar que el barman es a veces el amigo

Todo cantor es bebedor. 17