1947 Cocktails Mundiales by Pedro Chicote

. '

·

CHAMPAGNE.-El vino de Champagne es el más exquisito de todos los .vinos, el que más propiedades útiles al organismo posee y el de origen más antiguo. Fueron importadas las vides en la región de Cham– pagne por. la colonización romana hacia el siglo II de nuestra Era; obtuvo su desarrollo merced a las Orde– nes religiosas, que vieron en seguida en el uso del vino una fuente de progreso, de actividad y de salud. San Remigío, célebre arzobispo de Reims, por el año 53O, mencionaba ya en su testamento los viñedos de las colonias de Champagne, y se sabe que al Papa Urbano II, oriundo de Champagne, le gustaba mu– cho su T:ino de Ay. Hacia el siglo XIV la plantación de la vid alcanzó en Champagne grande extensión. D~sde esa época el champagne ofrecíase a los reyes de Francia cuando venían para hacerse consagrar en Reims. Desde entonces ocupa el champagne el primer lu– gar entre los tesoros acumulados en las bodegas de reyes y nobles.

. ·

Aunque no bebo en la taberna, huélgome en ella.

48