1947 Cocktails Mundiales by Pedro Chicote

estableció por .su cuenta una modesta destilería cort el nomb~ de Martell y Cía. Esta casa desde sus comienzos destila tan sólo cal– dos cuidadosamente seleccionados, y deja gran nú– mero Jie años permane-cer el coñac en pipas ~ñejas de madera de roble; esto, unido a que posee el stock más antiguo e importante del mundo, aseguran al coñac Martell la superioridad y preferencia univer- · sales. " El otro inglés fundador de otra dinastía de buen coñac fué .el joven Ricardo Hennessy, que, lleva40 de la fama adquirida por su compatriota el'). la ela– boración de este produ<:to, estableció en dicha re– gión otra destilería a la que dió su nombre. Otra de las casas de más reputación en la región de Cognac es la de Otard Dupuy, y el verdadero afi– cionado al coñac no lo ignora, pues cuando quiere deleitarse con la degustación de un buen coñac, no pide nunca simplemente "¡Una copa ~e coñac!", sino que exige se le sirva ¡Un Otard Dupuy !, por– que sabe que el producto de estas famosas bodegas - ~ posee en su rriás alto grado 'de perfección las cuali- · dades esenciales al buen coñac, de fineza, cuerpo y edad, merced a las cuales ha conseguido la alta re– putación de que goza en el mundo civilizado. El coñac ·que se ofrece a la venta no es el produc~ to de un mismo año y de un mismo tipo de coñac; sino el producto de mezclas seleccio~adas de diferen– tes tipos y años. Para la obtención de coñac se em-

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·Baco, Venus y Tabaco p·onen al 'hombre flaro. 54