1947 Cocktails Mundiales by Pedro Chicote

CHIANTE.-Hermoso vino agradable, color rubio ligeramente vivaz, de grato perfume, de sabor fino, fresco, mórbido y cuando es joven con cierto deje pi– cante agradabilísimo. Se produce el chíante geográfi– co en los términos municipales. de Radda, Castellina y Gaiole, de la provincia de Siena, y en la parte de los municipios de Castelnuovo, HJefardenga y Greve, de la provincia de Florencia. El chiante' es el vino italiano más conocido por su calidad de vino de mesa y lujo. No deben confundir– se los vinos producidos en la clásica zona indicada en los diversos pseudochiantes, incluso los producidos en · otras zonas de la misma Toscana. BARBERA.-Vino característico del ast1giano y de las mejores posiciones del Monferrato. Optimo vino robusto y gallardo, tónko y austero, siempre sabor fresco y que tiene una gran clientela en Italia. El barolo es un vino que se produce en los térmi– nos munidpales de Barolo (del cual toma su p.om~re), Falleto, La Morra, Monforte y Verduno. Est~ vino es uno de los grandes vinos de Italia, mórbido.. ater~ -~ ciopelado y de un sabor muy agradable y perfumado. GRIGNOLINO.-Bellísimo vino de mesa, hasta para el asado. La producción clásica de estos vinos está en Portacomaro. De color vivaz, tinto granate, claro, perfume leve, vino de cuerpo sabroso y agra– dabilísimo.

Pan a hartura, y vino a mesura.

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