1947 Cocktails Mundiales by Pedro Chicote

El huarapo es el aguardiente que se bebe por las clases populares, elaborado con la caña de azúcar, de tipo seco fuerte, parecido a nuestro cazalla.

Las bebidas características del Japón son todas ellas, como en la China, elaboradas · a hase de arroz. La llamada mirin es uh arroz fermentado con azú– car, de color blanco y amarillento y sabor muy agra– dable, parecido a nuestro vino de Málaga. El sake es otra clase de bebida, especie de cerveza, también obtenida del arro~!

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Persia tiene corno lícór suave, de sabor muy agra– dable y· ·aromatizado con alcaravea, raíz de angélica · y corteza de naranja, el allasch. Este mismo liéo~ es a veces cristaliza.do ·agregándole cierta .cantidad 'de azúcar, cuya especie es muy. estiffi:ada.

Ven l~ que bebo y no ven Ja sed q-..e tengo. 88