1948 El Arte del Cantinero (Mixellany)

de la costumbre de ingerirlos en grandes cantidades. Con- funden lamentablemente, dos hechos completamente distin- tos; el del uso terapéutico de las bebidas» consecuencia de su actividad a determinadas dosis» y el del abuso de las mismas, resultando su acción nociva a dosis no terapéuticas» sino in- toxicantes. Si este modo de enjuiciar el alcohol lo aplicamos a otras drogas de gran actividad terapéutica, yo aseguro que quedaríamos desarmados en el tratamiento de las enfermeda- des y perderíamos los mejores fármacos. ¿Qué habría de de- cirse de la digital» estricnina, insulina, preparados mercuria- les» etc.? La digitalina sería incluida entre los más activos tóxicos cardíacos; la insulina» entre los depresores de la glice- mia» y definiríamos las muertes en hipoglicemia; los mercu- riales» entre los tóxicos renales» etc. No debemos confundir la dosis terapéutica» con la dosis tóxica. No confundamos al alcohólico con el que usa moderadamente y hasta quizás por indicación terapéutica, los preparados alcohólicos. No quite- mos «a un desnutrido, a un diabético en ciertos días de dieta hipercalórica, a un hipoquílico» etc., la posibilidad de valerse de un producto muy útil, cuando sabe administrársela cuida- dosamente. No paso por alto» igualmente, a los partidarios que exageran sin restricción el uso de los alcoholes. Confun- den» podemos decir, también, el uso de las bebidas alcohólicas con su abuso. Caen en el mismo error de los refractarios» pero en el sentido inverso". Un gramo de alcohol produce 7 calorías. Un gramo de grasa, produce 9. El alcohol está clasificado entre los estimulantes circula- torios y actúa mejorando la circulación general del riñon» in- tensificando el consumo de oxígeno del mismo. Del ron —que es un aguardiente como el cognac, coñac, brandy y whisky» dice el doctor Guillermo García López, ya citado— '*1 9 Que es un estimulante del aparato circulatorio. 2 ? Que es un estimulante del sistema nervioso. 3 V Que es un estimulante de las funciones digestivas, secretoras y mo- trices. 4 9 Que es un estimulante de las funciones respira- torias. 5" Que es un estimulante urinario» aumentando la diuresis 1 '. Bien sabido es lo eficaz que son los aguardientes» para curar la diabetes, quemando el azúcar que elabora el páncreas. El alcohol, en la edad madura» es un sedante de gran po- tencia. Dice sobre ese particular el doctor Guillermo García López, repetidamente citado: **Su poder de relajación de los vasos arteriales peí iféricos puede ser utilizado para hacer des- aparecer las sensaciones perestésicas frecuentes en los vie- jos 1 '. Y Harlow Brooks» dice que es conveniente para los an- cianos absténicos y arterioeseleróticos* 1 . — 160 —

Digitised by Jared M Brown & Anistatia Miller, 2009