1948 El Arte del Cantinero (Mixellany)

GUIGNOLET.—Licor francés» parecido al cognac, elabo- rado con el jugo de las cerezas negras, en Bourguignon. KORNBRANNTEWEIN.—Aguardiente alemán, del tipo del aguardiente español seco, preparado con malta de trigo. TRESTER.—Otro aguardiente alemán, conseguido del orujo de la uva. KATSCH.—Licor preparado en Alemania, sacado por la destilación, de la fermentación de la pulpa de la ciruela. VODKA,—Es un aguardiente de fabricación rusa. Puede decirse que es la bebida nacional de Rusia. Se considera co- mo la bebida de más alta graduación alcohólica que se conoce. PRIISSCHE.— Licor ruso» preparado a base de vodka y ye- ma de huevo. En el Occidente de Rusia» es muy estimado y apreciado. POLI NAJA.—Aguardiente ruso, fabricado a base de ceba- da» en la región de Odesa. Tiene las mismas cualidades que el whisky. KWAS.—Licor o cordial ruso» suave» dulce» aromoso, he- cho a base de centeno. MOSTIG.—Licor griego» muy aromático y similar al Ojén español. KIRSCHEGEíST.—Tipo de aguardiente preparado con ci- ruelas silvestres. Los huesos de las mismas machacados» le dan el amargor característico que tiene. SVENSK PUNCH.—Excelente licor sueco, preparado con coñac y huevos. BRANNVIN,—Aguardiente sueco» muy similar al que co- nocemos con el nombre de Chinchón o de la Sierra» de España. HIDROMIEL.—Licor polaco» preparado a base de miel y agua» como su propio nombre nos lo indica. PINKEL.—Lieor de Noruega» preparado a base de fécula de patata. HOMEBURG.—Cordial muy agradable» dulce y suave. Se fabrica en Noruega. WISCHNEVAIA.—Elíxir fabricado en Lituania» a base del jugo de las cerezas. Es muy sabroso. ARRAT.—Espirituosa bebida turca» preparada de la fer- mentación y la destilación del arroz.

Digitised by Jared M Brown & Anistatia Miller, 2009

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