1948 El Arte del Cantinero (Mixellany)

ORIGEN DE ALGUNOS COCK-TA1LS ADIRONDACK

"Adirondack" es el nombre de una montaña del Estado de New York, rocosa y áspera; y por la asperosidad que en sí tiene el mismo cock-taü» le advino ese nombre» de acuerdo el autor con los primeros que lo consumieron. Es tan estimado este cock-tail por los buenos catadores, que no sólo se hizo famoso entre los de más nombre» sino que sobrevivió a la Ley Seca y con ella en vigor» se tomaba en los más distinguidos bares ocultos de la sociedad norteamericana. ASTOR Este cock-tail no lo conoció» sin duda» William Waldorf» fundador del famoso hotel "Waldorf ; sin embargo» se consi- dera por los viejos clientes de la vieja casa Astor» que es ori- ginario del Bar de dicho hotel y que allí fue creado y bau- tizado con ese nombre por uno de los cantineros que le dieron fama y nombre al mismo. ASTORIA Al lado del viejo bar y hotel Waldorf , fundado en 1892» como una ampliación del mismo» se abrió otro hotel y bar anexo a él, que le dieron por nombre "Asteria". Ahí» en ese anexo Bar, fue creado, por uno de sus cantineros» este coctel de tanto renombre. BIRD El nombre de este cock-tail viénele, porque uno de los primeros que lo probaron» después de enjurguitar el primer sorbo y saborearlo» exclamó; "That's a bird" —esto es un pájaro— chasqueando la lengua. BR1GHTON El nombre de este cock-tail tiene su origen en el Bar del hipódromo Brighton Beach, donde se reunían habitualmente después de efectuadas las carreras» para comentar los acci- dentes de las mismas, sus asiduos concurrentes, quienes le dieron nombre y fama. BRONX Son muchos los cantineros que se atribuyen la paterni- dad de la invención del cock-tail "Bronx"; pero lo cierto es que su verdadero creador fue Juan Solón» cantinero del viejo hotel "Waldorf» de New York. Surgió así:

Digitised by Jared M Brown & Anistatia Miller, 2009