1948 El Arte del Cantinero (Mixellany)

JAPANESE No. 1 1 vasito de Kirehwasser. 3 chorros de Angostura Bi- tters. 2 chorros de Marrasquino. 2 chorros de jarabe de al- mendras. Hielo. Revuélvase y sír- vase con una aceituna. JAPANESE No. 2 Gotas de Curazao. V* de vermouth italiano. ABSINTHE ESTILO FRANCÉS No. 1 1 vasito de onza y media Ajenjo» échese en un vaso alto. En otro vaso alto llénese de hielo y agua y vayase echando despacio el agua, en el vaso del Absinthe, hasta que se ponga de color lecho- so y sírvase. ABSINTHE ESTILO FRANCÉS No. 2 En una copa de Ajenjo eché- se: Vi vasito de Anisette. % vasito de Ajenjo. Póngase encima de la co- pa el colador de cristal con hielo fino y échesele agua hasta la cantidad que se de- see. ABSINTHE AL ESTILO SUIZO 1 vasito de onza y media de Ajenjo» échese en un va- so alto y agregúesele el agua que se desee. % de whisky Rye. % de Granadina. Hielo. Bátase, cuélese y sírvase.

GOLDEN SLIPPER No. 1 En copa de Jerez échese: 1 parte de Chartreuse ama- rillo. 1 yema de huevo. 1 parte de Goldwasser. Por ese orden» échense en la copa suavemente» de ma- nera que no se mezclen, esos ingredientes y sírvase. GOLDEN SLIPPER No. 2 En copa de Jerez, póngase: 14, de Chartreuse amarillo. Un huevo fresco. Llénese la copa con Eau de Vie de Dantzig. HOT RUM En vaso alto échese: 1 va sito de ron cubano. Agregúesele agua calien- te hasta casi llenar el vaso. ITALIAN MARCQNI 1 parte de vermouth italia- no. 2 partes de absinthe. Hielo. Revuélvase, cuéle- se y sírvase. JACK FROST 4 partes de Applejack. 1 parte de vermouth italia- no. 2 partes de ginebra. 1 parte de vermouth fran- cés. 2 partes de jugo de limón. 2 partes de jugo de naranja. Hielo. Bátase 40 veces» cuélese y sírvase. 1 terrón de azúcar. El jugo de un limón.

Digitised by Jared M Brown & Anistatia Miller, 2009

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