1948 El Arte del Cantinero (Mixellany)

ROBERTSON SPECIAL

ORGEAT COCTEL 1/4 copa de ginebra seca. i/| copa de Orgeat. 1 cucharada de jugo de na- ranja. Trozos de hielo. Bien ba- tido, colado y servido. POUSSE CAFE No. 1 1 parte de jarabe de Fram- buesa. 1 parte de Marrasquino. 1 parte de Vainilla. 1 parte de Curazao. 1 parte de Chartreuse ama- rillo. 1 parte de brandy o cognac. Para servirlo empléese una copa de pousse café» échese en ella por el orden que está descripto muy sua- vemente a fin de que no se mezcle. POUSSE CAFE No. 2 Vn de granadina. % de Marrasquino. y n de crema de Menta verde. % de Curazao rojo. % de Chartreuse amarillo. % de cognac. Móntese y sírvase en la misma copa que el anterior. POUSSE L'AMOUR No. 1 1 parte de Marrasquino. 1 yema de huevo fría. 1 parte de Vainilla. 1 parte de cognac o brandy. Móntese en copa de Je- rez, sin mezclarse y sírvase. POUSSE L'AMOUR No 2

1 parte de Applejack. 1 parte de Jarabe de Maple o Arce. 2 partes de jugo de limón criollo. 1 parte de ginebra. Hielo. Bátase 30 veces» cuélese y sírvase.

CHERRY BRANDY

y¿ de Cherry brandy. Yz de vermouth francés. Gotas de Marrasquino.

Hielo» revuélvase cuéle-

se y sírvase.

PINA COTEL y¿ parte de ron Negrita Ja- maica. y¿ parte de jugo de pina. Hielo. Batido 20 veces y sírvase en copa de cotel. MEZCLAS MUY USUALES EN FRANCIA TROPICAL 1 chorro de Angostura Bi- tters. 1 chorro de Orange Bitters. % de crema de Cacao. % de Marrasquino. % de vermouth francés. Hielo. Revuélvase y sír- vase en copa de cotel. ANÍS DEL OSO 1 vasito de Anís del Oso. 1 vasito de Granadina. Sírvase en un vaso de re- fresco» échesele hielo y llé- nese de agua mineral o de soda y sírvase. tia Miller, 2009

Digitised by Jared M Brown & Anist

% de Marrasquino. 1 yema de huevo. % de Benedictine. l-s de cognac.

Servido como el anterior.