1948 El Arte del Cantinero (Mixellany)

PALMER 1/4 vermouth italiano. Y¿ ron. Gotas de Orange Bitters.

PERFECT o McLANE

% ginebra seca. % vermouth italiano. % vermouth francés. Cascara de naranja.

Hielo. Bátase, cuélese y

sírvase.

Hielo. Bátase, cuélese y

sírvase.

PAN AMERICAN AIRWAYS Vé vermouth francés. Vé vermouth italiano. 1/4 coñac. i/| ron. Hielo. Bátase, cuélese y sírvase con cascara de limón.

PEARL

% ginebra seca. % crema de menta verde. % leche fresca. " sírvase en copa de vino. PELAYO Jugo de un limón. 1 cucharadita azúcar. Clara de un huevo. \A¿ de vermouth italiano. V¿ de ron.

Hielo. Bátase» cuélese y

PAN AMERICAN 1 vasito whisky Rye. Gotas de limón. Gotas de Almíbar.

Hielo. Bátase» cuélese y

sírvase.

Hielo» bátase» cuélese y

sírvase.

PARADISE

PERRY 1 vasito de ron. 1 cucharadita de jugo de pina. 1 cucharadita de jugo de naranja. Gotas de granadina. Hielo. Bátase» cuélese y sírvase. PHEASANT 1/2 coñac. Y¿ ginebra seca» Hielo. Bien batido, cuéle- se y sírvase. PH1LADELPHIA Prepárase como el Marti- ni, pero con gotas de Cura- zao. Digitised by Jared M Brown & Anistatia Miller, 2009

% ginebra. % Apricot brandy.

Hielo. Bátase» cuélese y

sírvase.

PARSON Se prepara como el Coc- tel Rossíngton» pero batido. PEBLO Prepárase como el Pousse Café» pero batido y colado.

PEACOCK 1 vasito de coñac. Gotas de Amer Picón. Gotas de ajenjo.

Hielo. Bátase, cuélese y

sírvase.