1948 El Arte del Cantinero (Mixellany)

GOLDEN GIN FIZZ Jugo de medio limón. Cucharadita de azúcar. Vasito de ginebra seca. Una yema de un huevo. Hielo. Bátase, cuélese y sírvase en vaso de refresco, llenándolo con agua mineral. HOLLAND GIN FIZZ Jugo de medio limón. Cucharadita de azúcar. Vasito de ginebra holandesa. Gotas de crema de menta blanca. Hielo. Bátase» cuélese y sírvase con agua mineral en su vaso. IRISH WHISKY FIZZ Jugo de medio limón. Cucharadita de azúcar. Vasito de whisky irlandés. Hielo. Batido» colado y servido con agua mineral. JAP FIZZ Hielo. Bátase, cuélese y sírvase, llenando el vaso con agua mineral. KING COLÉ FIZZ Prepárase como el Gin Fizz» agregándole granadina y hielo frappé. LALLA ROOKH FIZZ Jugo de medio limón. Cucharadita de azúcar. % vasito de vainilla. % vasito de coñac. % vasito ron Jamaica. Cucharada de crema de leche. Hielo. Bátase, cuélese y llénese el vaso con agua mineral. Jugo de medio limón. Cucharadita de azúcar. Clara de un huevo. i/í> vasito de Oporto. Vs> vasito de whisky Rye.

ELSIE FERGUSON FIZZ 1/4 limón desmenuzado. 2 fresas desmenuzadas. Vasito ginebra seca. 2 cucharaditas de crema de leche. 2 cucharaditas de granadi- na. Hielo. Batido, colado y llenado el vaso con agua mi- neral. GALVEZ FIZZ Jugo de un limón. Cucharadita de azúcar. Gotas de granadina. Vasito de ginebra seca. Clara de un huevo. Ootas de agua de azahar. Vasito crema de leche. Bien batido, colado y ser- vido en vaso de limonada. GIN FIZZ Jugo de medio limón. Cucharadita de azúcar. Vasito de ginebra. Hielo. Bátase, cuélese y sírvase en vaso delmónico llenándolo con agua mineral. Prepáranse estos fizzes lo mismo que el Gin Fizz» cam- biando únicamente las clases de ginebra. GRANADINE GIN FIZZ Jugo de medio limón, % vasito de granadina. Vasito de ginebra Oíd Tom. Hielo. Bátase, cuélese y sírvase llenando el vaso con agua mineral. DRY GIN FIZZ SLOE GIN FIZZ TOM GIN FIZZ

Digitised by Jared M Brown & Anistatia Miller, 2009

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