1948 El Arte del Cantinero (Mixellany)

F L I P S BRANDY FLIP

SÜNSHINE FIZZ Jugo de medio limón. Jugo de media naranja. Clara de un huevo. Vasito de whisky Rye. Hielo. Bátase» cuélese y sírvase en vaso de limonada, llenándolo con agua mineral. STRAWBERRY FIZZ Jugo de medio limón. % eueharadita azúcar. V¿ docena de fresas. Vasito de ginebra Tom. Hielo. Bátase, cuélese y sírvase en el vaso llenándo- lo con agua mineral. VIOLET FIZZ Jugo de medio limón. Cucharadita de azúcar. % vasito de ginebra. 1/4 vasito crema de violetas. Hielo frappé. Revuélvase» cuélese, sírvase en su vaso y llénese con agua mineral, WALDORF FIZZ Jugo de una naranja. Jugo de un limón. Un huevo fresco. Cucharadita de azúcar. Hielo. Bátase» cuélese» sírvase y llénese con agua ni i neral. WHISKY FiZZ Jugo de medio limón. Cucharadita de azúcar. Vasito de whisky Rye o Bourbon. Hielo. Bátase, cuélese y sírvase con agua mineral. WHISKY GRANADINE FIZZ Jugo de medio limón. í-3 vasito granadina. % vasito whisky Rye o Bour- bon. Hielo. Bátase» cuélese y sírvase con agua mineral.

1 vasito de coñac. 1 cucharadita de azúcar. 1 huevo fresco. Hielo fino. Bátase, cué- lese y sírvase, (espolvoreado con nuez moscada) en copa de vino. BUSSE FLIP 1 vasito de Sloe gin. 1 yema de huevo. Gotas de apricot brandy. y+> cucharadita de azúcar. Bátase bien con hielo fi- no. Cuélese y sírvase en co- pa de vino espolvoreado con nuez moscada. CHOCOLATE FLIP V¿ vasito de coñac. 14 vasito de Sloe gin. 1 yema de huevo. 1 cucharadita de azúcar. Hielo fino. Bien batido, cuélese y sírvase en su co- pa. COFFEE FLIP y¿ vasito de coñac. 14 vasito de vino Oporto. 1 huevo fresco. Cucharadita de azúcar. Hielo. Bátase bien» cué- lese y sírvase en copa de vi- no. CREAM FLIP 1 huevo fresco. 3 vasitos de crema de leche. Gotas de Curazao. Hielo. Bien batido, cuéle- se y sírvase en copa de vino espolvoreando por arriba nuez moscada.

Digitised by Jared M Brown & Anistatia Miller, 2009