1948 El Arte del Cantinero (Mixellany)

CATT IN PUNCH

MINT JULEP WESTERN STYLE (Estilo occidental) En vaso de julep o limo- nada, macháquese un cua- dradillo de azúcar con tres hojas de hierbabuena. Lléne- se con hielo fino. 1 vasito de whisky Bour- bon. 1 cucharadita de ron Ja- maica. Revuélvase y adórnese con fruta y hierbabuena. Sírvase con pajillas. 1 vasito de Marrasquino. 1 vasito de ginebra Oíd Tom. 1 botella de vino Mosela. Lascas de pina. Hielo fino. Revuélvase y sírvase en su vaso con paji- llas. RUM JULEP Prepárase lo mismo que el Mfnt Julep» pero echándo- le ron en vez de whisky. R E F R E S C O S (Empléese siempre vaso de limonada) BULL 1 cucharada de azúcar. PINEAPPLE JULEP (Para seis personas) Jugo de Vi naranja. 2 vasitos de jugo de pina. 1 vasito de granadina.

Vé de ojén. Vk de ginebra. Vé de vermouth francés. VA, de granadina.

Sírvase en copa de agua.

J U L E P S BRANDY JULEP En vaso de julep échese Me- ló fino hasta el borde y: 2 eueharaditas de almíbar. 1 vasito de coñac. Revuélvase ligeramente. Póngasele un macito de hier- ba buena y sírvase con paji- llas. GIN JULEP Prepárase como el ante- rior, pero en lugar de coñac» se le echa ginebra seca. GRAPE JUICE JULEP (Jugo de uva) Como los dos anteriores, pero en vez de coñac o gi- nebra, se le echa jugo de uva. KENTUCKY MÍHT JULEP En vaso de julep lleno de hie- lo fino se echa: 2 eueharaditas de almíbar. 1 vasito de whisky Bour- bon. Revuélvase ligeramente y rodéesele con lascas de hie- lo por el exterior, de manera que se peguen al vaso. Con- seguido eso, adórnese con hierbabuena y sírvase.

Digitised by Jared M Brown & Anistat a Miller, 2009

Jugo de medio limón. Vi botella de laguer. 1 botella de gaseosa.

Hielo. Revuélvase y sír-

vase.

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