1948 Le Barman Moderne Ses Cocktails by René Bresson

LE BARMAN MODERNE

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KARRACAS

Dans un verre à mélange, avec deux ou trois mor ceaux de glace gros comme une noLx, mettre ; 20 °/" Gin. 25 °/° Whisky. 10 °/° Triple Sec. 15 °/° Chartreuse jaune, 20 °/° Cognac « Alhert Robin ». 10 Vieille Cm*e. Le bord du verre givré.

« Karracas ». Le départ vers ce beau pays fut imaginaire, mais c'est un cocktail réel que René créa pour illustrer ce beau voyage. Claudius,

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KYOTO (ancienne capitale du japon)

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Dans un verre dégustation de dix centilitres, rem plir le verre de glace rabotée, faire une petite ouver ture au milieu de la glace avec une petite branche de rameau de la grosseur de un centimètre a la pro fondeur du verre. Ajouter :

1 centilitre de jus de pamplemousse. 1 centilitre de sirop de grenadine. 1 centilitre de Gin. 5 gouttes d'extrait de rose.

Chalumeaux longs et courts.

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