1948 Le Barman Moderne Ses Cocktails by René Bresson

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LE BARMAN MODERNE

Et quand la tombe a fermé leurs paupières, Rien ne sait plus vos noms, pas même l'humble pierre Dans l'étroit sentier où l'écho nous répond. Pas même un saule vert qui s'effeuille à l'automne. Pas même la chanson naïve et monotone Que chante im mendiant à l'angle d'un vieux mur. » Victor Hugo. I^ur souvenir sera tout de même immortel dans les temps futurs. J'ai créé spécialement à leur mémoire le cocktail :

PHARE

Dans un verre à mélange, avec deux ou trois mor- cseaux de glace gros comme une noix, mettre : 40 o/o Gin.

40 o/o Vermouth Noilly. 15 ojo Chartreuse verte, 50/0 Prunelle verte.

Le bord du verre givré. ♦ ♦

PORTO FLIPP No 1

Dans un shaker, avec deux ou trois morceaux de glace gros comme une noix, mettre : Un jaune d'œuf bien frais. 15 0/° Cognac t Albert Robin >. 35 0/0 Porto rouge. Une cuillère à café de sucre en poudre. Râper sm* le contenu du verre de la noix muscade. Servir dans un verre de dix centilitres. ♦ ♦