1948 Le Barman Moderne Ses Cocktails by René Bresson

LE BARMAN MODERNE

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PLUIE D'ETOILES

Dans un verre flûte de douze centilitres, mettre, sans mélanger les liqueurs suivantes, toutes en parties égales, soit un centilitre de chaque environ : Sirop de grenadine. Marasquin.

Sirop de fraise. Crème de cacao. Chartreuse jaune. Cognac « Albert Robin ».

Ensuite, tremper un chalumeau dans du lait frais, en laissant tomber quelques gouttes dans le verre et ainsi vous aurez les étoiles. ♦ ♦ PALA Dans un shaker, avec de la glace, mettre: Un jaune d'œuf bien frais. 30 °/° Porto rouge. 10 o/o Rhum. 10 Gherpr Cognac. 2 cuillères à café de sucre en poudre. Bien frapper. Servir bien frais. » * Merci, René, d'avoir créé ce cocktail c Pala » qui me fortifie après toutes les parties de pala et fe conseille a tous mes amis pelotaris ce délicieux cock- Tettel Etcheverry, Champion de France de grosse Pala(1946-47-48). ♦ ♦