1949 El Bar Evolucion y Arte del Cocktail by J Sanfeliu Brucart

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J. SANFELIU

CUPS

Bebida refrescante y muy decorativa. Se prepara en grandes recipientes, si es para muchas personas, en o ja rras de cristal tallado, fabricadas expresamente para cup, y se toma con preferencia en las comidas y fiestas sociales. Albaricoque-Cup: Póngase en jarra de cup: doce albaricoques mondados, deshuesados y cortados en pedacitos con bastante azúcar. Se agregan dos botellas de vino blanco. Se deja reposar durante ocho horas. Secoloca el recipiente sobre hielo, añadiendo antes de servir una botella de agua de Seltz. Póngase en jarra de cup: una botella de vino tinto viejo, media botella de vino de Jerez, lOO gramos de azúcar disuelto en agua, dos cáscaras de pepino ,puestas anteriormente en vino tinto, una c. c. de curasao. Se mezcla bien, se coloca el recipiente sobre hielo y se sirve frío. Badmington-Cup:

Ciruelas-Cup:

Póngase en jarra de cup: diez ciruelas deshuesadas, con bastante azúcar y un vaso de yino de Jerez. Se deja reposar durante seis horas. En el momento de ir a servirse se le añade ima botella de champaña y hielo.