1949 El Bar Evolucion y Arte del Cocktail by J Sanfeliu Brucart

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y• SANFPLIU

Whisky-Grog: ^/s partes de agua muy caliente, tma rodaja de limón incrustada de cuatro clavos, ima copita de whisky, dos terrones de azúcar encima del limón. Sírvase ar diendo.

PUNCHES

Se preparan indistintamente fríos y calientes. En Es paña, los verdaderamente populares y mucho antes de conocerse los bares americanos, son los clásicos ponches de ron y coñac. Ponche al ron: Póngase en vaso grancíé: una yema de huevo, dos c. c. de azúcar, V4 pRtte del vaso de leche caliente. Batir muy bien con una cucharilla. Añadir una co pita de ron. Termínese de llenar con leche muy ca liente. Florear con canela. Arabia-Punch(caUente): Póngase en vaso grande: dos c. c. de azúcar, el jugo de medio limón, media copita de hcor de crema de de vainilla, tma copita de ron. Llénese con agua ca liente. Batir con cucharilla. Florear con canela. Arrak-Punch (caliente): Póngase en vaso grande: tma cucharada de azúcar, el jugo de medio limón, tma c. c. de kummel, tma copa de las de oporto de vino de Madera. Llénese el vaso con agua caUente. Batir con cucharilla. Agre gar una rodaja de naranja y florear con nuez moscada.