1949 El Bar Evolucion y Arte del Cocktail by J Sanfeliu Brucart

E L B A R

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Bombay-Punch (frío): Úsese cocktelera. Un poco de hielo, una c. c. de azúcar, una yema de huevo,* un golpe de marrasqui no, un golpe de brandy, vm vasito de jerez. Agítese bien y pásese a un. vaso grande con una rodaja de naranja. Brandy-Punch (caliente): Póngase en vaso grande: una yema de huevo, dos c. c. de azúcar, ^4 parte del vaso de leche caüente. Batir muy bien con cucharilla. Añadir tma copita de brandy. Terminar de llenar con leche muy caliente. Florear con canela. Cardinal-Punch (frío), para doce personas: Póngase en el «ponche bol» un gran pedazo de hielo, 600 gramos de azúcar, dos litros de agua carbónica, dos litros de clarete, medio htro de brandy, medio de Rhumprat,medio de vino,un vaso de vermut dulce. Canadian-Punch (frío): Úsese la cocktelera. Unos pedacitos de hielo, una c. c. de azúcar, una yema de huevo, una c. c. de ma rrasquino, una copa de whisky canadiense. Agítese y sírvase en vaso grande con una rodaja de naranja. Florear con canela. Fish House-Punch (frío), para doce personas: Póngase en tm gran «bol» el jugo de seis limones» 100 gramos de azúcar en polvo, V4 de litro de brandy, V4 de litro de Peach Brandy, V4 de litro de Rhumprat, un litro de agua mineral.