1949 El Bar Evolucion y Arte del Cocktail by J Sanfeliu Brucart

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J. SANFELIU

Freixenet-Punch (frío): Póngase en vaso mediano: unos pedacitos de fruta, dos pedacitos de hielo, una c. c. de brandy, una: c. c. de azúcar, una c. c. de kirsch. Termínese de lle nar con Freixenet Brut y agítese hgeramente con cucharilla. Dedicado a la Sra. Vda. de Ferrer. Lord Baltimore-Punch (frío): Póngase en vaso grande: tres pedacitos de hielo, xma c. c. de azúcar, una c. c. de benedictino, una copita de whisky, el jugo de medio limón, fruta del tiempo. Agítese con cucharilla y acábese de llenar con sifón. Milk-Punch (frío): Póngase en cocktelera: irnos pedacitos de hielo, una copita de ron, una copita de brandy, dos c. c. de azúcar, una copa de leche fría. Agítese bien y sírvase en vaso mediano. Florear con nuez moscada. Manhattan-Punch (frío): Úsese la cocktelera. Unos pedacitos de hielo, dos c. c. de azúcar, una yema de huevo, media copita de Whi sky Canadian Club,media copita de jerez seco. El res to, de leche. Bátase en la cocktelera con batidor de mano. Sírvase en vaso grande. Florear con canela. Roman-Punch (frío), para veinte personas: Un htro de champaña, uno de Rhumprat, medio va- sito de hcor de Orange Bitters, el jugo de diez limo nes, el jugo de tres naranjas, V4 de kilo de azúcar.