1949 El Bar Evolucion y Arte del Cocktail by J Sanfeliu Brucart

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cuatro claras de huevo; Úsese el «ponche bol». Disuél vase el azúcar en el jugo de los limones y las naranjas y añádase una naranja hecha rodajas. Añádanse las claras de los huevos bien batidas, póngase hielo pica do y échese todos los ingredientes despacio y remo viendo. Whisky-Punch (caliente); Póngase en un vaso grande: una yema de huevo, dos c. c. de azúcar, la cuarta parte del vaso de leche caliente. Batir muy bien con cucharüla. Añadir ima copita de whisky. Terminar de llenar con leche muy cahente. Florear con canela. Wedding-Pünch (para diez personas, frío): En im gran «bol» póngase: 250 gramos de fruta del tiempo, cinco cucharadas de azúcar, una copita de kirsch,una copita de curasao,media botella de brandy, una botella de oporto. Dejarlo en maceración durante una hora. En el momento de servir añadirle hielo y sifón. Los collins se preparan en el mismo vaso en que.van a servirse. Son muy populares en los Estados Unidos. Tom-Collins: Póngase en vaso grande: dos pedacitos de hielo, el jugo de medio limón, una c. c. de azúcar, una copita de Gin. Terminar de llenar con soda. Sírvase con ima rodaja de limón. COLLINS

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